【食安创城进行时】守护校园美好“食”光——晋城市实现学校“互联网+明厨亮灶”全覆盖
守护校园美好“食”光
——我市实现学校“互联网+明厨亮灶”全覆盖
□本报记者 郜晋龙
校园食品安全是群众普遍关心的话题。近年来，全市教育系统以创建国家食品安全示范城市为契机，聚焦校园食品安全管理中的突出问题和薄弱环节，积极推进“互联网+明厨亮灶”全覆盖进程，取得了明显成效。目前，全市各级各类学校（含幼儿园、学校食堂以及3家校外供餐企业）实现“互联网+明厨亮灶”100%全覆盖，为确保校园食品安全提供了保障。
全方位构建智能化监管体系
“以前学校食堂的监控仅仅是记录作用，检查只能依靠工作人员入校查看。如今实现‘互联网+明厨亮灶’后，家长也能通过手机APP、市场监管平台查看学校后厨的情况，实现实时监管、全民监督。”市教育局基教科体卫艺负责人杜大祥老师概括道。
学校食堂实现“云监督”，背后是市场监管部门和教育部门共同构建的“互联网+明厨亮灶”社会共治平台。平台的一端连着餐饮机构后厨，另一端连着政府监管部门，并面向公众开放。
近年来，我市以创建国家食品安全示范城市为抓手，在完成全市学校食堂“明厨亮灶”全覆盖的基础上，强化顶层设计，提升学校食堂智慧监管水平，积极构建“互联网+明厨亮灶”全覆盖智能化监管体系，受到了家长的一致好评。
2023年2月，市教育局印发学校食堂“互联网+明厨亮灶”示范引领项目工作实施方案；2024年1月19日，全市教育系统寒假工作和校园安全工作会议上，要求各地各校扎实推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”项目建设；2024年2月，全市教育系统创建国家食品安全示范城市百日攻坚行动工作方案出台，要求各地各校对标对表，高要求、高标准、高质量完成学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设。
紧盯“442” 提质又增效
“互联网+明厨亮灶”是在传统明厨亮灶的基础上，通过摄像头，将后厨重点部位的监控信息及时传输到监管后台以及大众手机APP，把后堂“敞”给监管者，“晒”给社会大众，让监管食品安全工作由过去的人工监管逐步转变为网络监管、社会监督、智慧监管。
在积极构建“互联网+明厨亮灶”全覆盖智能化监管体系的过程中，市教育局还针对我市部分学校食堂明厨亮灶设备老旧问题，重点开展“422”提质增效工程。
“‘422’包括4个加强，即加强点位覆盖面、加强视频质量、加强互联互通、加强日常管理；2个公开，即面向就餐学生、面向学生家长公开；2个建立，即建立学校常态化巡查机制和监管部门定期督查机制。”杜大祥说。
在市局统一部署下，各县（市、区）也先后开展学校食堂“422”提质增效工程。这一举措，切实提高全市学校食堂智慧监管水平。
强化监管严把准入关
“互联网+明厨亮灶”在我市各学校食堂的运行，得到了学生和家长的广泛认可，同时也运用到了校外供餐企业。
近日，走进山西晋宝绿珍有限公司智能化餐饮配送中心，记者看到工作人员身着洁净的工作服，在明亮的操作间准备学生的午餐，择菜、冲洗、切肉、翻炒……每一道工序、每一个环节的操作，实时显示在大厅监视器的显示屏上，“互联网+明厨亮灶”的透明化厨房在这里一目了然。
据了解，2023年全市共27所小学实施“放心午餐”工程，其中采用企业配餐供餐的学校23所。提供“放心午餐”配送的3家校外供餐单位均获得食品安全管理体系认证，且3家校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”分别链接在泽州县、高平市和阳城县市场监管局平台上，并同步链接在省市场监管平台上，实现了“互联网+明厨亮灶”全覆盖。
“下一步我们将进一步巩固我市创建成果，持续强化我市学校食堂和校外供餐单位‘互联网+明厨亮灶’全覆盖工作，持续强化日常监管和督导检查，持续强化学校食堂和校外供餐单位智慧监管水平，全力保障广大师生‘舌尖上的安全’，守牢校园食品安全防线。”市教育局相关负责人介绍说。
